隨著氣候變遷，臺灣身處高脆弱度地區，糧食安全與農業經濟深受威脅。演講中，盧虎生為我們簡介臺灣正面臨的氣候挑戰、異常氣象帶來的衝擊與風險，並指出化解此問題的著手方向。
氣候變遷下，亞熱帶的台灣處於高脆弱度地區，勢必對我們的糧農生產帶來衝擊。盧虎生不僅介紹台灣的氣候變遷趨勢，也指出其中的挑戰與機會，鼓勵學子投入生物與農業領域，幫助我們面對重要的糧食安全問題。
▲國立臺灣大學生物資源暨農學院盧虎生院長。
位處於北回歸線，臺灣氣候面臨極高的風險
過去一百年間，全球氣候變遷趨勢明顯，無論溫度、二氧化碳、海平面、海洋酸度、冰層融化等各種指標都在上升，造成寒、熱、旱、澇之間的變異擴大，複合式異常氣象也會變得更頻繁。
在這個充滿挑戰的地理位置，目前台灣農業年產值為5千多億，有颱風及變異氣象威脅、複雜生態區等特殊條件，在種種環境限制中還要有如此多的農業生產，勢必更要有效創造農業產值及附加價值。而解決這些問題的同時，也為我們帶來機會。
溫度變化影響農產質量
台灣的暖化趨勢明顯，每日平均溫度在過去百年都是增加的，但是增溫的主要來源是夜溫提高。植物在白天行光合作用、產生能量，晚上行呼吸作用，消耗能量。夜溫提高表示光合作用沒增加但夜間消耗增加，會影響作物產量、改變品質，也會改變昆蟲、微生物、及土壤生態。
如果無法利用科技，精準判斷這些改變，將會導致更多農藥的使用，連帶增加食安風險。溫度提高也會增加動物的熱脅迫，導致蛋肉奶產量下降，禽畜疫病也會增加。
低溫日數減少也是重要問題。每年低於10度的低溫次數統計正在明顯下降，這會使需要過冬與春化的作物無法充分過冬春化、嚴重影響花期與花量，昆蟲和菌相也會改變。
另一方面，未來受熱浪影響最嚴重的地區在西部，正是水稻和蔬果的主要生產區。溫度每增加1度，稻米生產量可能降低10%，我國糧食生產的挑戰勢必提高。
長期以來，氣象變異會對台灣造成哪些影響？
目前台灣每年因異常氣象導致的農業災損，以颱風居冠，其次為水災及異常溫度。災損多時物價浮動，也威脅國內社會民生與政經的穩定，影響之鉅可能更甚於國際貿易自由化的衝擊。
▲「颱風」是造成臺灣最嚴重農業災損的異常氣象（圖／Pixabay）。
長期而言，台灣周圍海洋溫度迅速增高，改變漁獲種類與數量；如過去可捕捉到含較多omega脂肪酸的溫帶大型魚種，2010年後來自熱帶的小型魚增加，也暗示可能對國人營養型態的衝擊。又以不同暖化情境來評估台灣稻米和玉米產量的長期衝擊，增溫愈多，產量減少也愈嚴重。
然而每種災害與問題需要不同的調適方式，要應付這些問題，急需要導入新的創新與跨領域科技，而這些科技也具有全球應用的價值，因此風險也可以為我們帶來新的產業發展機會。
如何保障台灣的糧食安全與平衡？
台灣已著手進行許多糧食安全之農業創新研究，例如透過加速分子育種，對抗溫度改變；推展智慧農業，使設施運作更精準有效；在畜產和漁業上，調整養殖到捕獲方式，並使資源循環再利用；透過森林保育、食農教育、生態教育，增進一般民眾的知識和支持。為了因應氣候變遷，也產生新興科技的機會，如農業4.0、食安、區塊鏈、生態服務等都相關相連、形成跨域科技及產業網絡。
據聯合國估計，全球糧食浪費達三分之一的總生產量，相當於世界第三高的碳排放來源。這非常值得重視，需要積極提升社區公民意識，支持減少浪費因應措施與循環科技。目前已有很多社會團體開始做相關努力，人人都可以從生活中響應。
氣候變遷沒有局外人。科技發展與公民意識的支持將讓我們更能因應氣候變遷，值得大家一起努力。